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请问铁观音是什么茶?全面讲解铁观音是红茶还是绿茶
发表日期:2020-04-11 15:08:52 / 来源:网友 / 安全:未知
【简介】铁观音茶介于绿茶和红茶之间,归于半发酵茶类,是乌龙茶茶类。铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,味道纯浓,香气馥郁耐久,有“七泡有余香之誉”。铁观音是我国传统名茶,归于青茶类,是我国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇,发现1723—1735年。
【详情】

铁观音茶是中国传统名茶,属于乌龙茶类,是中国十大名茶之一。铁观音茶介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉”。铁观音是红茶仍是绿茶,铁观音、红茶、绿茶的差异
铁观音是什么茶
1、制造工艺

铁观音的制造极端繁复,制造铁观音有采茶,晒茶,凉茶,摇茶,炒茶,揉捻,再烘焙,再揉捻,烘干,挑茶梗总共10个步骤。铁观音的香味是摇出来的,因而摇青环节特别重要。

绿茶就比较直接,杀青----揉捻----枯燥,绿茶直接保留了90%的鲜叶芳香物质,其简略而直接,其质量清汤绿水,一般茶芽越细嫩越好;

红茶比较含蓄一些,萎凋---揉捻---发酵----枯燥,红茶的香味是发酵出来的,其茶干红褐、红汤红水,一般芽叶较细嫩的较好。

2、质量特点

铁观音的秋茶质量最高,春茶次之。红茶以春茶最好,暑茶次之。绿茶以明前绿茶为上,一芽最好。

铁观音的色泽乌润、砂绿或是黑褐色;红茶乌褐、油润,带毫;绿茶则乌绿、灰绿、绿、油润。

绿茶的茶汤多为黄绿、黄;红茶茶汤为红样、红亮或橙红,而铁观音是清黄,或是金黄带绿,或是橙黄。若茶汤浓度较低,只看汤色,铁观音的色彩更挨近绿茶,所以有人误将铁观音归为绿茶一类。

3、成效价值

1、红茶

红茶在发酵过程中多酚类物质的化学反应使鲜叶中的化学成分改变较大,会发生茶黄素、茶红素等成分,其香气比鲜叶显着增加,形成红茶特有的色、香、味。红茶能够帮助胃肠消化、促进食欲,可利尿、消除水肿,并强壮心脏功用。红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基,具有抗酸化效果,下降心肌梗塞的发病率。中医以为,茶也分寒热,例如绿茶属苦寒,合适夏天喝,用于消暑;红茶、普洱茶偏温,较合适冬季饮用。

2、绿茶

绿茶我国被誉为”国饮“。现代科学很多研究证实,茶叶的确含有与人体健康密切相关的生化成份,茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻瘦身、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理效果,还对现代疾病,如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病,有一定的药理成效。茶叶具有药理效果的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等。

3、铁观音

铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱,有多种营养和药效成分,具有摄生保健的功用。除具有一般茶叶的成效外,还具有抗衰老,抗癌症,抗动脉硬化,防治糖尿病,瘦身健美,防治龋齿,杀菌止痢,清热降火,提神益思,醒酒敌烟。能够说是解毒消食去油腻明目清心皆具备。因为其儿茶素、茶多酚等含量高,故而其瘦身健美成效尤其杰出。
铁观音茶是什么茶
铁观音是乌龙茶

铁观音茶是我国传统名茶,归于青茶类,是我国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇,发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名,也是茶树品种名,铁观音茶介于绿茶和红茶之间,归于半发酵茶类,铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,味道纯浓,香气馥郁耐久,有“七泡有余香之誉”。除具有一般茶叶的保健功用外,还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、瘦身健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等成效。

铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱,有多种营养和药效成分,具有摄生保健的功用。于民国八年自福建安溪引入木栅区试种,分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种,主要产区在文山期树属横张型,枝干粗硬,叶较稀松,芽少叶厚,产量不高,但制包种茶质量高,产期较青心乌龙晚。其树形稍,叶呈椭圆形,叶厚肉多。叶片平坦展开。

铁观音的品种分类

铁观音成品依发酵程度和制造工艺,大致能够辨明香型、浓香型、陈香型等三大类型。

清香型铁观音:清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜,倾向现代工艺制法,目前在市场上的占有量最多。清香型铁观音色彩碧绿,汤水清澈,香气馥郁,花香显着,口味醇正。因为新茶性寒,不行过多饮用,不然会有一定程度的伤胃、失眠。

浓香型铁观音:浓香型口味浑厚、香气高长、比较重回甘,是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点,色泽乌亮,汤色金黄,香气纯粹、味道厚重,相对清香型而言,浓香型铁观音性温,有止渴生津、健脾暖胃等成效。

陈香型铁观音:陈香型又称老茶或熟茶,由浓香型或清香型铁观音经长期储存,并重复再加工而成,亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点,表现为色泽漆黑,汤水浓郁,绵甜甘醇,沉香凝韵。其特质和口味挨近普洱茶及红茶、黑茶,且有沉重的前史与文明沉淀。

铁观音茶商家电话:15980020568 (微信同步)

 

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